Meunerie irlandaise

Cet ouvrage rassemble une série d’essais qui retracent et éclairent l’histoire de l’industrie irlandaise de la farine, du Moyen Âge à nos jours. La meunerie était l’une des principales industries de l’Irlande. Elle jouait un rôle crucial dans l’économie locale de nombreux districts, répondant aux besoins des agriculteurs et transformant certains des principaux ingrédients de l’approvisionnement alimentaire irlandais. Bien qu’il s’agisse de l’industrie la plus répandue du pays, le pain et les autres produits de la meunerie jouant un rôle central dans l’alimentation irlandaise, ce sujet n’a pas bénéficié de l’attention qu’il mérite de la part des historiens sociaux ou économiques, qui se sont davantage penchés sur la pomme de terre. Cet ouvrage comble cette lacune et intègre un éventail de nouvelles recherches afin d’offrir un panorama complet.

Magnifiquement illustré par une vaste collection de photographies et de dessins, Irish Flour Milling intéressera tout particulièrement les historiens sociaux, économiques et locaux, les archéologues industriels, les ethnologues et les anthropologues, ainsi que les nombreuses personnes ayant des liens familiaux avec cette industrie : Bolands, Hallinans et Hughes ; Pollexfens, Russells, Odlums et Shackletons.

Parmi les contributeurs figurent :

• Dr Colin Rynne (NUI, Cork), sur l’archéologie industrielle de la meunerie irlandaise du Moyen Âge à 1880
• Professeur Louis Cullen (Trinity College, Dublin), sur la meunerie au XVIIIe siècle
• Dr Andy Bielenberg (NUI, Cork), sur la meunerie pendant l’Union
• Dr Richard Harrison (historien), sur les Quakers et la meunerie irlandaise de 1790 à 1930
• Glynn Jones (auteur de The Millers), sur l’introduction des rouleaux dans la meunerie de 1880 à 1925
• Dr Akihiro Takei (Université Osaka Gakuin), sur l’économie politique de la meunerie irlandaise de 1922 à 1945
• Norman Campion (consultant en meunerie), sur la meunerie irlandaise depuis la Seconde Guerre mondiale.